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Food Science and Biotechnology

간행물 정보

  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
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Volume 16 Number 1 (30건)

Antimicrobial Activity of Chemical Substances Derived from S-Alk(en)yl-L-Cysteine Sulfoxide (Alliin) in Garlic, Allium sativum L.

Choi, Mi-Kyung, Chae, Kyung-Yeon, Lee, Joo-Young, Kyung, Kyu-Hang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.1-7

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Flavor Release from Ice Cream during Eating

Chung, Seo-Jin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.8-17

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Testing a Small Scale Aseptic System for Milk in Plastic Bottles

Petrus, Rodrigo Rodrigues, Faria, Jose de Assis Fonseca

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.18-22

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Characterization of Aroma Components in Barley Bran Sauce Using Statistical Analysis

Choi, Ung-Kyu, Kim, Mi-Hyang, Kwon, O-Jun, Lee, Tae-Jong, Lee, Nan-Hee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.23-28

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Identification of Phenolic Compounds and Antioxidant Effects from the Exudate of Germinating Peanut (Arachis hypogaea

Lee, Jin-Hwan, Baek, In-Youl, Kang, Nam-Suk, Ko, Jong-Min, Kim, Hyun-Tae, Jung, Chan-Sik, Park, Keum-Yong, Ahn, Young-Sup, Suh, Duck-Yong, Ha, Tae-Joung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.29-36

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Fungal Biotransformation of Monoterpenes Found in Agro-Industrial Residues from Orange and Pulp Industries into Aroma Compounds: Screening Using Solid Phase Microextraction

Junior, Mario Roberto Marostica, Mota, Natasha Onoyama, Baudet, Nathalie, Pastore, Glaucia Maria

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.37-42

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Suppressive Effects of Potato (Solanum tuberlosum) on Type II Collagen-Induced Arthritis in DBA/1J Mice

Choi, Eun-Mi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.43-48

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Effects of Hydrostatic Pressure Treatment on the Physicochemical, Morphological, and Textural Properties of Bovine Semitendinosus Muscle

Kim, Yun-Ji, Lee, Eun-Jung, Lee, Nam-Hyouck, Kim, Young-Ho, Yamamoto, Katsuhiro

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.49-54

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Antioxidant and Antidiabetic Activities of Ulmus davidiana Extracts

Guo, Jia, Wang, Myeong-Hyeon

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.55-61

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Mechanical and Water Barrier Properties of Biopolyester Films Prepared by Thermo-Compression

Rhim, Jong-Whan

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.62-66

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Genomic DNA Sequence of Mackerel Parvalbumin and a PCR Test for Rapid Detection of Allergenic Mackerel Ingredients in Food

Choi, Ka-Young, Hong, Kwang-Won

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.67-70

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Antioxidant Properties and Quantification of Phenolic Compounds from Safflower (Carthamus tinctorius L.) Seeds

Kim, Eun-Ok, Oh, Ji-Hae, Lee, Sung-Kwon, Lee, Jun-Young, Choi, Sang-Won

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.71-77

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A Modified Process for Producing High Quantities of Bio-Germanium in Yeast and a Study of Its Oral Toxicity

Park, So-Young, Joo, Seong-Soo, Won, Tae-Joon, Chung, Jin-Woong, Lee, Sung-Hee, Oh, Sun-Woo, Lee, Do-Ik, Hwang, Kwang-Woo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.78-82

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Effects of a Soaking-Fermentation-Drying Process on the Isoflavone and -Aminobutyric acid Contents of Soybean

Kim, Tae-Jin, Sung, Chang-Hyun, Kim, Young-Jin, Jung, Byung-Moon, Kim, Eung-Ryool, Choi, Won-Sun, Jung, Hoo-Kil, Chun, Ho-Nam, Kim, Woo-Jung, Yoo, Sang-Ho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.83-89

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Antioxidant Activities of the Ethanol Extract of Hamcho (Salicornia herbacea L.) Cake Prepared by Enzymatic Treatment

Oh, Ji-Hae, Kim, Eun-Ok, Lee, Sung-Kwon, Woo, Mee-Hee, Choi, Sang-Won

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.90-98

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In Situ Detection and Differential Counts of Bifidobacterium spp. Using Bromocresol Green, a pH-dependent Indicator

Kim, Ki-Hwan, Shin, Won-Cheol, Park, Young-Seo, Yoon, Sung-Sik

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.99-103

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Multiplex PCR Detection of the GT73, MS8xRF3, and T45 Varieties of GM Canola

Kim, Jae-Hwan, Kim, Tae-Woon, Lee, Woo-Young, Park, Sun-Hee, Kim, Hae-Yeong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.104-109

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Generation of Sesame Flavor by the Thermal Reaction Technique

Yoo, Seung-Seok

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.110-115

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Isolation and Identification of Antioxidants from Peanut Shells and the Relationship between Structure and Antioxidant Activity

Wee, Ji-Hyang, Moon, Jae-Hak, Eun, Jong-Bang, Chung, Jin-Ho, Kim, Young-Gook, Park, Keun-Hyung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.116-122

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The Responses of Yukbo Strawberry (Fragaria ananassa Duch.) Fruit to Nitric Oxide

Eum, Hyang-Lan, Lee, Seung-Koo

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.123-126

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Enzymatic Synthesis and Characterization of Galactosyl Trehalose Trisaccharides

Kim, Bong-Gwan, Lee, Kyung-Ju, Han, Nam-Soo, Park, Kwan-Hwa, Lee, Soo-Bok

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.127-132

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Antitumor Effects of Kluyveromyces marxianus TFM-7 Isolated from Kefir

Lee, Hyun-Jung, Nam, Bo-Ra, Kim, Jin-Man, Kim, Ji-Yeon, Paik, Hyun-Dong, Kim, Chang-Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.133-137

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Effect of Irradiation on the Microbial Content of Ready-to-Use Cooked Carrot

Byun, Myung-Woo, Lee, Na-Young, Jo, Cheo-Run, Lee, Eun-Young, Kim, Hee-Jeong, Shin, Dong-Hwa

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.138-141

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Natural Occurring Levels of Citrinin and Monacolin K in Korean Monascus Fermentation Products

Kim, Hae-Jin, Ji, Geun-Eog, Lee, In-Hyung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.142-145

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Dynamic Rheological Studies on Mixtures of Hot Pepper-Soybean Paste and Xanthan Gum

Choi, Su-Jin, Yoo, Byoung-Seung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.146-149

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The Microwave-Assisted Extraction of Fats from Irradiated Meat Products for the Detection of Radiation-Induced Hydrocarbons

Kwon, Joong-Ho, Kausar, Tusneem, Lee, Jeong-Eun, Kim, Hyun-Ku, Ahn, Dong-U

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.150-153

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Moisture Sorption Isotherm Characteristics of Chaga Mushroom Powder as Influenced by Particle Size

Lee, Min-Ji, Lee, Jun-Ho

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.154-158

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Optimization of Culture Conditions for Phenylethyl Alcohol Production by Pichia anomala SKM-T Using Response Surface Methodology

Mo, Eun-Kyoung, Sung, Chang-Keun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.159-162

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Cytotoxic Effects of Partially Purified Substances from Bacillus polyfermenticus SCD Supernatant toward a Variety of Tumor Cell tines

Chang, Kyung-Hoon, Park, Jun-Seok, Choi, Jae-Hoon, Kim, Cheon-Jei, Paik, Hyun-Dong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.163-166

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Effects of Tea Constituents on Intracellular Level of the Major Tea Catechin, (-)-Epigallocatechin-3-gallate

Hong, Jun-Gil, Yang, Chung-S.

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 16 Number 1 2007.02 pp.167-170

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